列管式冷凝器选用间壁式冷凝器和水环真空泵带热泵、蛇管冷凝器、水环真空泵冷凝器兼作物料预热器充分使用末效二次蒸汽的热量，并减少冷却水量的耗量。

这种列管式冷凝器结构形式的多效降膜蒸发器的末效二次蒸汽冷凝为同温度的水，然后从冷凝器排出，冷凝水具有很高的温度，并且又是软水，能够很好地使用。水环真空泵将蒸发器的不凝性气体及少量蒸汽抽吸后排到大气中。

并保护各效蒸发都具有特定的真空度。与选用水力喷洒器相比，冷却水耗量、电耗量都较低。在列管式冷却器中，流体活动是在管程和壳程内活动，是错流活动的，因而对数平均温差批改系数小。